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Mehmet le Conquérant a commencé la construction du Grand Bazar en l’an 1460 et cette date a été acceptée comme sa date d’établissement. Mails le vrai Grand Bazar a été construit durant le règne de Suleiman le Magnifique en bois. Les deux structures anciennes du 15ième siècle étaient construites avec des murs épais et elles étaient couvertes avec plusieurs dômes. Dans les siècles à venir, elles ont été transformées en un centre commercial en couvrant les rues qui se sont développés et en ajoutant certaines sections. À l’époque, ceci était un bazar où certaines professions étaient groupées dans chaque rue. La production artisanale (les produits manufacturés) était sous un contrôle strict et on respectait beaucoup la moralité commerciale et les traditions.

Au Grand Bazar, vous pouvez trouver presque tout : les meilleurs châles et écharpes qui portent des dessins traditionnels, des objets antiques, des articles en cuir, des céramiques, des tapis, des kilims, des épices, des loukoums, plusieurs types de café, des produits artisanaux, de l’or et des bijoux.

Le lokoum Turc et l’odeur du café Turc vont vous fasciner. Il existe de même un café historique où vous pouvez trouver le meilleur café Turc préparé au feu de charbon dans le Grand Bazar. De plus, il y a un restaurant qui prépare les plats traditionnels Turcs.